खाना पकाने का तेल आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करता है…
खाना पकाने का तेल आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, क्या आप सही तेल का उपयोग करते हैं ?
हर तेल में अलग-अलग तत्व होते हैं और उसी के अनुसार यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
जैतून का तेल – सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला तेल, आप इसे किसी भी भोजन में उपयोग कर सकते हैं। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वस्थ माना जाता है। यह रक्तचाप को कम करने और सूजन को कम करने में मदद करता है। यह हृदय रोग के खतरे को भी कम करता है। यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जो कोशिकाओं को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
सूरजमुखी का तेल – सूरजमुखी का तेल विटामिन ई से भरपूर होता है, इसलिए इसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन में किया जाता है। यह तेल मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का मिश्रण है। इसके घटक गर्म करने के बाद भी बरकरार रहते हैं। इसलिए, इस तेल का उपयोग ज्यादातर तलने के लिए किया जाता है। हालांकि, मधुमेह रोगियों को सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इस तेल के सेवन से शुगर का स्तर बढ़ सकता है।
सरसों का तेल – मध्यम गर्म खाद्य पदार्थों के लिए सरसों के तेल का उपयोग न करें। लेकिन यह तेल गहरी तलने के लिए महान है।
तिल का तेल – तिल का तेल दो रंगों में आता है, हल्का और गहरा। दोनों प्रकार के तेलों में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होता है, जिसमें मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम, लोहा और विटामिन बी 6 शामिल हैं। हालांकि, तेल को ज़्यादा गरम न करें। फ्राइंग के लिए उपयोग न करें। आप मैरिनेट करने और फ्राइज़ के लिए गहरे रंग के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
मूंगफली का तेल – अगर आप मूंगफली के तेल का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो रिफाइंड की बजाय कोल्ड प्रेस तेल का इस्तेमाल करें। यह विटामिन ई और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जो आपके दिल की रक्षा करता है। इसका उपयोग ज्यादातर गर्म खाद्य पदार्थों में किया जाता है।
नारियल का तेल – जितना आप सोचते हैं उतना स्वस्थ नहीं है। इसमें संतृप्त वसा होता है, जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है, जो हृदय के लिए अच्छा नहीं है। इसके अलावा, इसमें विटामिन और खनिज नहीं होते हैं।
नोट: इस लेख में दी गई जानकारी सामान्य जानकारी पर आधारित है। यदि आपको किसी विशेषज्ञ से संपर्क करने में कोई समस्या है ?
